【今日の一杯】あんぱさんど「グアテマラ カフェインレス」（夜） ★5
今日の抽出レシピ（スペック）
🧪 【抽出方法】
📋 【基本スペック（抽出対象）】
🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】
今日の味わいメモ
夜の一杯は、グアテマラ カフェインレスをサモブルーム＋ハイブリッド抽出で。
20g / 330g（1:16.50）、85℃、挽き目30。
スイッチを閉じた状態で常温の水60mlを注ぎ、2分間蒸らした後に開放。
一度透過抽出を行い、その後スイッチを閉じて270mlまで浸漬。
3分で再度開放し、3分41秒で落ち切った。
💡 今回の狙い
開封一杯目で好印象だった甘味を活かしながら、サモブルームと浸漬を組み合わせてさらにコクを引き出せるか試してみた。
この豆は開封一杯目から甘味の印象が良く、カフェインレスらしい穏やかさと飲みごたえのバランスが取れていた。
今回はサモブルームで下地を作り、その後に浸漬工程を加えることで、甘味とコクの両立を狙っている。
飲んでみると、結果はほぼ想像通りだった。
まず感じたのはやわらかな甘味。
前回と同じく甘味がしっかり感じられ、その後に穏やかな苦味が続く。
苦味は存在するものの強く主張することはなく、味わい全体を支える役割に収まっていた。
酸味は控えめ。
そのため全体の印象は非常に落ち着いており、夜にゆっくり飲む一杯としては理想的に感じられる。
今回印象的だったのは、浸漬を加えても雑味や重たさが出なかったことだった。
甘味を中心に据えながら、コクもしっかり感じられる。
開封一杯目の印象を大きく崩すことなく、狙った方向へ順当に進化したような仕上がりだった。
劇的な変化ではない。
それでも「こうなるだろう」と予想した味へきちんと着地してくれたことに満足している。
味わい指標
酸味：★★☆☆☆（2/5）
甘味：★★★★☆（4/5）
苦味：★★☆☆☆（2/5）
ボディ：★★★★☆（4/5）
🔍 今回の考察
今回の結果を見る限り、このグアテマラ カフェインレスはサモブルームとの相性がかなり良さそうだ。
特に興味深かったのは、一度透過抽出を行った後に浸漬へ移行しても、苦味や雑味が増えなかったことだった。
むしろ甘味を軸にしたままボディだけを少し厚くできている印象がある。
メモにも残した通り、仕上がりはほぼ想像通りだった。
それは裏返せば、この豆の抽出方向が見えてきたということでもある。
次は浸漬時間を少し伸ばすのか、それとも抽出比率を変えるのか。
今のバランスを維持しながら、どこまで甘味とコクを引き出せるか試してみたい。
出来栄え
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