【今日の一杯】カルディ「エチオピア イルガチェフェ」（朝） ★5
今日の抽出レシピ（スペック）
🧪 【抽出方法】
📋 【基本スペック（抽出対象）】
🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】
今日の味わいメモ
朝の一杯は、エチオピア イルガチェフェをサモブルームで。
20g / 360g（1:18.00）、91℃、挽き目30。
常温の水60mlで3分間蒸らした後、100mlずつ3回に分けて注湯。
落ち切りは4分40秒だった。
💡 今回の狙い
前回まで好印象だったサモブルームをイルガチェフェでも試し、フルーティーさと甘味をどこまで引き出せるか確認してみた。
最近はサモブルームによって甘味が引き出せる場面が増えている。
イルガチェフェはもともと果実感のある豆なので、その特徴がどう変化するのか楽しみだった。
今回はペーパーリンスをせずに抽出を開始した。
抽出中は順調だったものの、後半になるにつれてやや流れが悪くなり、少し詰まり気味になった。
落ち切りまで4分40秒かかったのは、その影響もありそうだ。
飲んでみると、まず感じたのはフルーティーな香りと味わいだった。
イルガチェフェらしい果実感が分かりやすく表れ、その後に甘味が続く。
サモブルームによって苦味が強く出ることもなく、豆の持つ個性を素直に感じることができた。
特に印象的だったのは甘味だった。
フルーティーさの後ろにしっかりと甘味が控えていて、全体をやわらかくまとめている。
派手な酸味ではなく、果実感と甘味が自然につながっている印象だった。
苦味はかなり控えめ。
後半の詰まりから雑味や渋みを心配していたが、実際には気になるほどではなかった。
今回の結果を見る限り、イルガチェフェとサモブルームの相性はかなり良さそうだ。
抽出には少し課題が残ったものの、味わいそのものは非常に好みの方向へ仕上がった。
味わい指標
酸味：★★★★☆（4/5）
甘味：★★★★☆（4/5）
苦味：★☆☆☆☆（1/5）
ボディ：★★★☆☆（3/5）
🔍 今回の考察
今回気になったのは後半の詰まりだった。
ペーパーリンスを省略した影響なのか、あるいはサモブルームによって微粉が下へ集まりやすくなったのかは分からない。
ただ、抽出時間は想定より長くなった。
それでも味わいに大きな悪影響は感じなかった。
むしろフルーティーさと甘味はこれまで以上に分かりやすく、イルガチェフェの魅力を素直に楽しめた印象がある。
今回の結果を見る限り、
イルガチェフェはサモブルームによって果実感と甘味が強調されやすい。
そんな手応えを感じた。
次はペーパーリンスを行った状態でもう一度試し、今回の味わいを再現できるか確認してみたい。
出来栄え
☕ ブログで使用している珈琲器具はこちら ☕
楽天ROOMで【愛用ギア】を見る
コメント
コメントを投稿