【今日の一杯】カルディ「マイルドカルディ」（朝） ★4
今日の抽出レシピ（スペック）
🧪 【抽出方法】
📋 【基本スペック（抽出対象）】
🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】
今日の味わいメモ
朝の一杯は、マイルドカルディをサモブルームで。
20g / 360g（1:18.00）、95℃、挽き目25。
スイッチを閉じた状態で常温の水100mlを注ぎ、2分間浸漬。
その後スイッチを開放し、260mlを透過抽出した。
3分10秒で抽出終了。
💡 今回の狙い
前回のサモブルームで感じた甘味を維持したまま、抽出温度を上げることで香りや味の輪郭を強められるか試してみた。
最近のマイルドカルディはサモブルームとの相性が良く、甘味を中心としたバランスの良い仕上がりが続いている。
今回はさらに温度を95℃まで上げてみた。
香りや厚みの向上を期待しつつ、サモブルームが苦味をどこまで抑えてくれるのかも確認したかった。
飲んでみると、まず感じたのは酸味だった。
嫌な酸味ではないが、前回より存在感が増している。
甘味もしっかり残っているものの、最初に受ける印象は少し明るい方向へ寄ったように感じた。
一方で、後味にはわずかな渋みも残る。
苦味とは少し違い、舌の奥に残る感覚だ。
温度を上げた影響なのか、開封からの日数による変化なのかはまだ判断が難しい。
ただ、全体としては十分おいしい。
マイルドカルディらしい飲みやすさは維持されており、甘味と酸味のバランスも悪くない。
極端に崩れた印象はなく、方向性は見えている。
今回の結果を見る限り、100mlという蒸らし量は少し多いのかもしれない。
味の輪郭は出るが、その分だけ酸味や渋みも拾いやすくなっている印象を受けた。
期待した変化は得られたものの、前回の仕上がりを超えるところまでは届かなかった。
そんな一杯だった。
味わい指標
酸味：★★★☆☆（3/5）
甘味：★★★★☆（4/5）
苦味：★★☆☆☆（2/5）
ボディ：★★★☆☆（3/5）
🔍 今回の考察
今回気になったのは、味ではなく条件の変化だった。
前回より抽出温度を上げたことで香りや輪郭は出たものの、同時に酸味やわずかな渋みも見えやすくなった。
また、常温水100mlという蒸らし量も少し多いのかもしれない。
最近の結果を見返すと、60〜80ml程度の方が甘味中心でまとまる傾向がありそうだ。
今回の結果から考えると、
温度は92℃前後、蒸らし水量は80ml前後。
そのあたりが今のマイルドカルディにはちょうど良い着地点なのかもしれない。
次は蒸らし量を少し減らしながら、今回出てきた酸味と渋みがどう変化するか確認してみたい。
出来栄え
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