【今日の一杯】DRIP TRIP「ブラジルNo2/3」（夜） ★4
今日の抽出レシピ（スペック）
📋 【基本スペック（抽出対象）】
ブラジルNo2/3
豆
DRIP TRIP
ロースター
ブラジル
産地
CIRCLE JOY コーヒーミル
使用ミル
35
挽き目
20g
粉量
85℃
温度
HARIO ダブルメッシュステンレス
抽出方法
00:00:30
蒸らし
00:03:35
抽出
330ml
注湯量
1 / 16.50
抽出比率
今日の味わいメモ
夜の一杯は、ブラジル No2/3をHARIOダブルメッシュドリッパーで。
20g / 330g（1:16.50）、85℃、挽き目35。
30mlで30秒蒸らした後、100ml、100ml、100mlの3投で抽出。
落ち切りは3分35秒だった。
数日ぶりのカフェインレス。
前回までの抽出では苦味がやや気になっていたため、今回はダブルメッシュドリッパーを使い、挽き目も35まで粗くして試してみた。
ダブルメッシュは抽出時間が伸びやすいので、その分だけ苦味も出やすくなる印象がある。
それを踏まえた上で、できるだけ穏やかな方向へ寄せるつもりだった。
飲んでみると、やはり苦味は感じられる。
もちろん飲みにくいわけではないし、ブラジルらしい飲みやすさも残っている。
ただ、粗挽きにしても大きく印象が変わることはなく、自分の中ではやはり苦味が先に立つ豆という印象だった。
ここ数回、温度や挽き目、抽出方法を変えながら試してきたが、結果として見えてきたのは抽出条件よりも豆そのものの個性だったように思う。
無理に苦味を抑えるより、この豆は少し苦味寄りの味わいとして楽しむ方が自然なのかもしれない。
残るのはあと一杯分。
最後はさらに条件を変えるのか、それとも今までの結果を踏まえて素直に淹れるのか少し悩ましい。
それでも、この豆の輪郭はだいぶ見えてきた気がする。
出来栄え
4/5
5段階評価 [評価基準]
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