【今日の一杯】チモトコーヒー「エスプレッソブレンド」（朝） ★5
今日の抽出レシピ（スペック）
📋 【基本スペック（抽出対象）】
エスプレッソブレンド
豆
チモトコーヒー
ロースター
CIRCLE JOY コーヒーミル
使用ミル
40
挽き目
40g
粉量
常温〜冷蔵
温度
Cold Brew
抽出方法
00:00:00
蒸らし
08:00:00
抽出
1000ml
注湯量
1 / 25.00
抽出比率
🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】
今日の味わいメモ
朝の一杯は、エスプレッソブレンドの水出し。
40g / 1000g（1:25.00）、挽き目40。
氷水を入れてすぐ冷蔵庫へ移し、そのまま8時間抽出した。
これまで何度か水出しを試してきたが、この豆はどうしても苦味が前に出る印象があった。
そこで今回は挽き目を粗くし、抽出比も大きく変更。
できるだけ穏やかな抽出を意識して仕込んでみた。
飲んでみると、これまでとは少し違う仕上がりだった。
まず感じたのは苦味の穏やかさである。
エスプレッソブレンドらしい香ばしさは残っているものの、これまでのように苦味が主役になることはなかった。
その代わり、今回は酸味が見えやすくなっている。
強い酸味ではないが、苦味が抑えられたことで今まで隠れていた要素が前に出てきたような印象だった。
ただ、この変化は悪くない。
むしろ甘味や酸味の存在も感じやすくなり、全体としては飲みやすい。
これまで試してきた条件の中では、水出しとして一番自然にまとまっている気がした。
改めて感じたのは、この豆は条件によって表情が大きく変わるということだ。
苦味が強い豆だと思っていたが、抽出を穏やかにすると違う一面も見えてくる。
今回の結果を見る限り、このくらいの比率と抽出時間はかなり好感触だった。
エスプレッソブレンドの新しい表情を見つけた朝の一杯だった。
出来栄え
5/5
5段階評価 [評価基準]
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