【今日の一杯】齋藤コーヒー「名古屋焙煎ブレンド ミディアム」（朝） ★5

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

名古屋焙煎ブレンド ミディアム 豆

齋藤コーヒー ロースター

ブラジル 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

40 挽き目

60g 粉量

常温〜冷蔵 温度

Cold Brew 抽出方法

00:00:00 蒸らし

12:00:00 抽出

800ml 注湯量

1 / 13.33 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• 麦茶パック
• kasanidika コーヒーふるい
• 無印良品 ストレーナー付き冷水筒
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック

今日の味わいメモ

朝の一杯は、名古屋焙煎ブレンド ミディアムローストの水出し。

60g / 800g（1:13.33）、挽き目40。
冷水筒に氷水を800ml入れ、そのまま冷蔵庫へ。
約12時間かけて抽出した。

ホットでは何度か試してきたが、今回は初めて水出しで飲んでみることにした。
このブレンドは中煎り表記ながら、これまでの抽出では思っていた以上に苦味の存在感があった。
その個性が水出しでどう変化するのか気になっていた。

飲んでみると、まず感じたのはしっかりとした苦味だった。
水出しなので苦味は穏やかになるかと思っていたが、この豆は低温抽出でも個性を残している。
ただ、不思議と重たさはなく、嫌な後味も感じなかった。
それ以上に印象的だったのは甘味と酸味である。
苦味だけが前に出るのではなく、その奥にしっかりと甘味があり、さらに穏やかな酸味も感じられる。
三つの要素がそれぞれ存在しながら、全体としてはきれいにまとまっていた。
ホットで飲んでいた時は苦味に意識が向きやすかったが、水出しにすると甘味や酸味とのバランスが分かりやすくなる。

今回の結果を見る限り、このブレンドは水出しとの相性がかなり良いのかもしれない。
まだ一度試しただけではあるが、個人的にはホットよりも好印象だった。
この豆の持つ苦味を活かしながら、甘味と酸味も楽しめる。
そんな水出しらしい魅力が感じられる一杯だった。

出来栄え

5/5 5段階評価 [評価基準]

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