【今日の一杯】カルディ「マイルドカルディ」（朝） ★5
今日の抽出レシピ（スペック）
📋 【基本スペック（抽出対象）】
マイルドカルディ
豆
カルディ
ロースター
ブラジル
産地
CIRCLE JOY コーヒーミル
使用ミル
25
挽き目
20g
粉量
92℃
温度
サモブルーム
抽出方法
00:02:00
蒸らし
00:04:00
抽出
340ml
注湯量
1 / 17.00
抽出比率
🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】
BOMATA 温度計
器具
HARIO V60
器具
今日の味わいメモ
朝の一杯は、マイルドカルディをサモブルームで。
20g / 340g（1:17.00）、92℃、挽き目25。
常温の水60mlを注ぎ、2分間じっくり蒸らした後に抽出を開始。
80ml、100ml、100mlと注湯し、4分で300ml抽出したところでドリッパーを引き上げた。
最近はハイブリッド抽出や4:6メソッドを中心に試していたが、今回はサモブルームを採用してみた。
最初に常温水で十分に蒸らすことで、苦味を抑えながら甘味を引き出せないかという狙いである。
飲んでみると、その変化は思っていた以上に分かりやすかった。
まず感じたのはしっかりとした甘さだった。
マイルドカルディらしい飲みやすさはそのままに、甘味が自然と前へ出てきている。
そこへほのかな酸味が重なり、味わいに立体感を与えていた。
苦味も感じられるが、これまでの抽出のように主役になることはない。
全体のバランスを支える脇役として収まっており、最後まで心地よく飲み進めることができた。
今回特に印象的だったのは、300mlで抽出を切り上げたことだった。
これまで何度か試してきた中で、終盤の抽出液が苦味や渋みを強めているのではないかと感じる場面があった。
そこで今回は最後まで落とし切らずに引き上げてみたのだが、その判断は悪くなかったように思う。
派手な個性が出たわけではない。
それでも、マイルドカルディが持っている甘味や飲みやすさを素直に楽しめる一杯になった。
最近試したレシピの中でも、かなり好みに近い仕上がりだった。
出来栄え
5/5
5段階評価 [評価基準]
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