【今日の一杯】カルディ「マイルドカルディ」（朝） ★4

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

マイルドカルディ 豆

カルディ ロースター

ブラジル 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

30 挽き目

20g 粉量

90℃ 温度

Hario Switch V60ネオ ハイブリッド 抽出方法

00:02:40 蒸らし

00:03:10 抽出

360ml 注湯量

1 / 18.00 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• kasanidika コーヒーふるい
• HARIO(ハリオ) ペガサス サーバー 600 ブラック
• DAISO円錐型紙フィルター(無漂白)
• 無印良品 ステンレス ドリップポット
• BOMATA 温度計
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック

今日の味わいメモ

朝の一杯は、マイルドカルディをHARIOスイッチ＋V60ネオのハイブリッド抽出で。

20g / 360g（1:18.00）、90℃、挽き目30。
160mlまでは透過で落とし、その後200mlを浸漬。
2分40秒でスイッチを開放し、3分10秒で落ち切った。

前回は飲みやすくまとまったものの、もう少し甘みが前に出ても良いように感じていた。
そこで今回は浸漬時間を長めに取り、味わいに厚みが出るか試してみることにした。

飲んでみると、確かに変化は感じられた。
全体の印象は前回より少し濃くなり、味わいにも存在感が出ている。
ただ、その変化は甘みというより苦味の方向へ現れたように感じた。
もちろん強過ぎる苦味ではない。
マイルドカルディらしい飲みやすさは残っているし、バランスが崩れているわけでもない。
ただ、自分が期待していた甘み中心の着地点とは少し違っていた。

一方で面白かったのは温度変化だった。
飲み始めは苦味が気になったものの、冷めてくるとその印象が少し和らぐ。
甘みとのバランスも整い、後半の方が好みに近く感じられた。
今回の結果を見る限り、浸漬時間を長くするよりも温度を少し下げる方が、自分の求める方向に近づけるのかもしれない。

大きな失敗ではないが、新しい発見はあった。
次は温度を動かしながら、甘みと苦味のバランスを探ってみたい。

出来栄え

4/5 5段階評価 [評価基準]

📌 マイルドカルディ のこれまでの観察ログを見る

☕ ブログで使用している珈琲器具はこちら ☕

楽天ROOMで【愛用ギア】を見る