【今日の一杯】チモトコーヒー「エスプレッソブレンド」（朝） ★4

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

エスプレッソブレンド 豆

チモトコーヒー ロースター

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

40 挽き目

60g 粉量

常温〜冷蔵 温度

Cold Brew 抽出方法

00:00:00 蒸らし

09:00:00 抽出

800ml 注湯量

1 / 13.33 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• 麦茶パック
• 無印良品 ストレーナー付き冷水筒
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック

今日の味わいメモ

朝の一杯は、前日の夜から仕込んでおいたエスプレッソブレンドの水出し。

60g / 800g（1:13.33）、挽き目40。
手持ちのミルで最も粗い設定にし、豆の上に氷をのせた状態で冷蔵庫に入れ、そのまま9時間抽出した。

前回の水出しでは苦味がやや強く感じられたため、今回は少し方向性を変えてみることにした。
挽き目をさらに粗くし、抽出もゆっくり進むよう氷を加えて仕込んでいる。
狙いとしては苦味を抑えながら、もう少し飲みやすいバランスへ寄せることだった。
ところが、結果は思っていたものと少し違った。

飲んでみると酸味の存在感が意外と大きい。
普段この豆で感じる深煎りらしい苦味や香ばしさよりも、まず酸味が印象に残る仕上がりになった。
もちろん不快な酸味ではない。
ただ、エスプレッソブレンドに期待している味わいとは少し違う。
全体としてどこか軽く、抽出不足のような印象も残った。

振り返ると、挽き目を粗くし過ぎたことに加え、氷を使用したことで抽出の進み方が想像以上に穏やかになったのかもしれない。
前回は苦味が強く、今回は酸味が目立った。
その差が極端に現れたことで、この豆の水出しは思った以上に条件の影響を受けることが分かった。

今回の結果を見る限り、前回と今回の中間あたりに答えがありそうな気がする。
次は挽き目を少し戻し、氷を使わず冷蔵抽出だけで試してみたい。
失敗というほどではないが、まだ調整の余地を感じる一杯だった。

出来栄え

4/5 5段階評価 [評価基準]

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