【今日の一杯】チモトコーヒー「エスプレッソブレンド」（朝） ★2

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

エスプレッソブレンド 豆

チモトコーヒー ロースター

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

30 挽き目

20g 粉量

常温〜冷蔵 温度

HARIO V60 ネオ 抽出方法

00:00:00 蒸らし

00:06:00 抽出

350ml 注湯量

1 / 17.50 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• kasanidika コーヒーふるい
• HARIO(ハリオ) ペガサス サーバー 600 ブラック
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック
• DAISO円錐型紙フィルター(無漂白)

今日の味わいメモ

朝の一杯は、エスプレッソブレンドの氷出し。
20g / 350g（1:17.50）、挽き目30。
蒸らし工程は行わず、そのまま氷だけで抽出。
落ち切りまでは約6時間だった。
前回の氷出しでは少し濃くなり過ぎた印象があったため、今回は氷の量を増やして調整してみた。

狙いとしては、もう少し軽やかで飲みやすい仕上がりにすることだった。
しかし結果は思っていたものとは違った。
飲んでみると全体的に薄く、味わいの輪郭も弱い。
苦味や香ばしさも十分には感じられず、エスプレッソブレンドらしい存在感があまり伝わってこなかった。

振り返ってみると、原因はいくつか考えられる。

まず今回は蒸らし工程を省いている。
その影響もあってか、抽出後の粉を見ると十分に濡れていない部分が残っていた。
結果として均一に抽出できず、本来引き出したかった成分が取り切れていなかったように思う。

また、氷の量を増やしたことによって抽出の進み方も変わった可能性がある。
前回は濃過ぎると感じたが、今回は逆に薄くなってしまった。
その差がはっきり出たことで、この抽出方法は予想以上に条件の影響を受けることが分かった。

今回はあまり狙い通りにはいかなかったものの、失敗の原因は比較的見えやすい。
次回試すなら蒸らしを復活させ、粉全体へ均一に水が行き渡るよう改善してみたい。
また、粉と氷の間にフィルターバッグなどを挟んで、氷の重みが一点に集中しない方法も試してみる価値がありそうだ。

思ったような味にはならなかったが、氷出しの難しさと課題を確認できた一杯だった。

出来栄え

2/5 5段階評価 [評価基準]

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