【今日の一杯】DRIP TRIP「ブラジルNo2/3」（夜） ★4
今日の抽出レシピ（スペック）
📋 【基本スペック（抽出対象）】
ブラジルNo2/3
豆
DRIP TRIP
ロースター
ブラジル
産地
CIRCLE JOY コーヒーミル
使用ミル
25
挽き目
20g
粉量
85℃
温度
Hario Switch V60ネオ ハイブリッド
抽出方法
00:02:00
蒸らし
00:02:45
抽出
330ml
注湯量
1 / 16.50
抽出比率
🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】
- kasanidika コーヒーふるい
- HARIO(ハリオ) ペガサス サーバー 600 ブラック
- DAISO円錐型紙フィルター(無漂白)
- 無印良品 ステンレス ドリップポット
- BOMATA 温度計
- TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック
今日の味わいメモ
夜の一杯は、ブラジル No2/3をHARIOスイッチ＋V60ネオのハイブリッド抽出で。
20g / 330g（1:16.50）、85℃、挽き目25。
130mlまでは透過で落とし、その後200mlを浸漬。
2分でスイッチを開放し、2分45秒で落ち切った。
今回は甘みを引き出すことを意識したレシピ。
透過で輪郭を作りつつ、後半の浸漬で甘さをしっかり引き出したいと考えた。
温度も85℃に抑え、全体としてはやわらかい仕上がりを狙っている。
飲んでみると、確かに甘みは感じられた。
ブラジルらしい穏やかな飲みやすさもあり、方向性そのものは悪くない。
ただ、その一方で少し気になる部分もあった。
今回は挽き目を25まで細かくしていたこともあり、後味にわずかな苦味が残る。
苦味が強すぎるわけではないし、味のバランスを崩すほどでもない。
しかし甘みを主役にしたかった今回の狙いを考えると、もう少し穏やかな方が好みに近かったように思う。
振り返ると、原因としてまず思い浮かぶのは挽き目である。
甘みを引き出したい気持ちから少し細かめに設定したが、この豆ならもう少し粗くしても十分抽出できたかもしれない。
飲めば飲むほど、「あと少しだけ苦味を抑えたい」という気持ちが強くなった。
今回の一杯は大きな失敗ではなかったが、自分の好みの着地点も見えてきた。
次は挽き目を少し戻して、甘みと苦味のバランスがどう変わるのか確かめてみたい。
出来栄え
4/5
5段階評価 [評価基準]
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