【今日の一杯】DRIP TRIP「スプレモ」（夜） ★4
今日の抽出レシピ（スペック）
📋 【基本スペック（抽出対象）】
スプレモ
豆
DRIP TRIP
ロースター
コロンビア
産地
CIRCLE JOY コーヒーミル
使用ミル
30
挽き目
19.5g
粉量
90℃
温度
Hario V60
抽出方法
00:00:30
蒸らし
00:02:20
抽出
330ml
注湯量
1 / 16.92
抽出比率
🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】
- kasanidika コーヒーふるい
- HARIO(ハリオ) ペガサス サーバー 600 ブラック
- DAISO円錐型紙フィルター(無漂白)
- 無印良品 ステンレス ドリップポット
- BOMATA 温度計
- TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック
今日の味わいメモ
夜の一杯は、スプレモをHARIO V60で。
19.5g / 330g（1:16.92）、90℃、挽き目30。
30秒蒸らしの後、そのまま透過で抽出。
抽出時間は2分20秒となった。
今回はV60を使っての初抽出。
これまではV60ネオを使うことが多かったので、同じ豆でもどのような違いが出るのか少し気になっていた。
大きく条件は変えず、まずは普段のレシピに近い形で淹れてみることにした。
抽出中にまず感じたのは、お湯の抜け方の違いだった。
気のせいかもしれないが、V60ネオよりも落ち方がスムーズに感じられる。
実際に抽出時間も短めで、全体の流れは軽快だった。
器具の違いによるものなのか、それとも今回の条件によるものなのかはまだ判断できないが、ひとつの気付きとして記録しておきたい。
飲んでみると、最初に苦味が少し前に出てくる。
とはいえ強すぎるわけではなく、不快な苦味でもない。
むしろ味わい全体を引き締める役割を果たしていて、コクや甘みを支えているようにも感じられた。
一方で、これまでの抽出と比較すると、やはり90℃という温度の影響はありそうだ。
最近は85℃前後で淹れることが増えていたため、それと比べると輪郭がはっきりしている。
飲みやすさはあるものの、自分の好みとしてはもう少し穏やかな方向も試してみたくなった。
今回の一杯だけではV60とV60ネオの違いを判断するには材料が足りないが、少なくとも抽出の感触には違いがありそうな印象を受けた。
次は温度を少し下げて、苦味と甘みのバランスがどう変わるのか試してみたい。
器具の違いと温度の違い。
またひとつ、試したいことが増えた一杯だった。
出来栄え
4/5
5段階評価 [評価基準]
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