【今日の一杯】カルディ「クリンチマウンテン」（朝） ★5

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

クリンチマウンテン 豆

カルディ ロースター

インドネシア 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

30 挽き目

20g 粉量

87℃ 温度

Hario V60 抽出方法

00:00:50 蒸らし

00:02:32 抽出

360ml 注湯量

1 / 18.00 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• kasanidika コーヒーふるい
• HARIO(ハリオ) ペガサス サーバー 600 ブラック
• DAISO円錐型紙フィルター(無漂白)
• 無印良品 ステンレス ドリップポット
• BOMATA 温度計
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック

今日の味わいメモ

朝の一杯は、クリンチマウンテンをHARIO V60で。

20g / 360g（1:18.00）、87℃、挽き目30。
60mlで50秒蒸らした後、150mlまで注湯。
さらに150mlを追加し、2分32秒で落ち切った。
前回はハイブリッド抽出で甘みとスパイシーさがうまく引き出せたので、今回は方向を変えて透過抽出を試してみた。

挽き目は30、温度は87℃。
過度な苦味を避けつつ、この豆が持つ別の表情を見てみたいという狙いだった。
飲んでみると、まず感じたのはフルーティーさだった。

これまでの抽出では甘みやスパイシーさが印象に残ることが多かったが、今回は果実感がより分かりやすく感じられる。
苦味も控えめで全体の印象は軽やかだ。

一方で、少し物足りなさもあった。
味わいの方向性はかなり好みなのだが、濃度がもう少し欲しい。
クリンチマウンテンらしい甘みやコクは感じられるものの、全体としてはやや薄めにまとまった印象だった。
抽出時間は2分32秒で安定しており、大きな問題は見当たらない。
そう考えると、改善するなら比率の方かもしれない。

次は1:16前後まで濃度を上げてみても面白そうだ。

今回の一杯では苦味を抑えながらフルーティーさを引き出せた。
その上でもう少し密度感を持たせることができれば、自分の好みにかなり近づく気がしている。

今日の一杯は、新しい方向性が見えた一杯だった。

出来栄え

5/5 5段階評価 [評価基準]

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