【今日の一杯】カルディ「クリンチマウンテン」（朝） ★5

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

クリンチマウンテン 豆

カルディ ロースター

インドネシア 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

30 挽き目

19.6g 粉量

87℃ 温度

Hario V60 抽出方法

00:00:40 蒸らし

00:02:30 抽出

360ml 注湯量

1 / 18.37 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• kasanidika コーヒーふるい
• HARIO(ハリオ) ペガサス サーバー 600 ブラック
• DAISO円錐型紙フィルター(無漂白)
• 無印良品 ステンレス ドリップポット
• BOMATA 温度計
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック

今日の味わいメモ

朝の一杯は、クリンチマウンテンをHARIO V60で。

19.6g / 360g（1:18.37）、87℃、挽き目30。
40秒蒸らしの後、4:6メソッドで抽出。
0:00に29g、0:40に144g、1:10に252g、1:50に360gまで注湯し、2:30で落ち切った。

今回はV60を使い、4:6メソッドで淹れてみた。
前回は挽き目を細かくし温度も上げた結果、予想以上に酸味が前に出る仕上がりになった。
そのため今回は少し方向性を変え、バランス重視で組み立てている。

飲んでみると、まず感じたのは心地よいスパイシーさだった。
刺激的というよりは味わいの輪郭を整えるような印象で、その後からクリンチマウンテンらしい甘みが自然に広がってくる。
さらに飲み進めると、ほんのりと苦味も感じられる。
ただ、その苦味は主役ではない。
甘みを引き立てながら全体をまとめる役割を果たしていて、このくらいの存在感がちょうど良いように感じた。

前回気になった酸味の強さも今回は落ち着いており、甘み、スパイシーさ、苦味のバランスがうまく取れている。
4:6メソッドらしい輪郭のはっきりした味わいと、クリンチマウンテンの持つ甘みがうまく噛み合った一杯だった。

これまで試したレシピの中でもかなり好みの方向に近く、今後の基準になりそうな手応えを感じている。

出来栄え

5/5 5段階評価 [評価基準]

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