【今日の一杯】ドン・キホーテ「炭火焼き珈琲ブレンド」（朝） ★5

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

炭火焼き珈琲ブレンド 豆

ドン・キホーテ ロースター

ブラジル 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

35 挽き目

20g 粉量

90℃ 温度

HARIO V60 ネオ 抽出方法

00:00:30 蒸らし

00:02:10 抽出

330ml 注湯量

1 / 16.50 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• kasanidika コーヒーふるい
• HARIO(ハリオ) ペガサス サーバー 600 ブラック
• 無印良品 ステンレス ドリップポット
• BOMATA 温度計
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック
• DAISO円錐型紙フィルター(無漂白)

今日の味わいメモ

朝の一杯は、炭火焼き珈琲ブレンドをHARIO V60ネオで。
20g / 330g（1:16.50）、90℃、挽き目35。
30秒蒸らしの後、透過抽出で淹れ、2分10秒で落ち切った。

前日は同じ豆で水出しを試していたので、今回はホットで淹れて改めて味わいを確かめてみることにした。

水出しでは苦味が思った以上に強く感じられたため、今回は挽き目を粗めに設定。
温度は90℃と少し高めにしながらも、短めの抽出で仕上げることを意識した。
抽出は予想以上にスムーズだった。
粗挽きにした効果もあり、落ち切りは2分10秒。
最近のハイブリッド抽出と比べるとかなり短く、すっきりした印象の抽出になった。

飲んでみると、まず感じたのは炭火焼きらしい香ばしさ。
続いてしっかりとした苦味が現れるが、水出しの時ほど重たくはない。
苦味はこの豆の個性として存在しているものの、ホットで淹れたことで全体の輪郭が分かりやすくなったように感じた。
その奥にはほんのりとした甘味もある。
派手な甘さではないが、香ばしさや苦味だけで終わらないため、最後まで飲み疲れすることはなかった。

改めて飲んでみると、この豆は苦味を消そうとするより、香ばしさや苦味を含めた個性として楽しんだ方が魅力が伝わる気がする。
前日の水出しでは少し苦味が強く出過ぎたが、今回はその特徴がうまくまとまり、ほんのりとした甘味も感じることができた。

炭火焼き珈琲ブレンドらしさを素直に楽しめた一杯だった。

出来栄え

5/5 5段階評価 [評価基準]

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