【今日の一杯】ドン・キホーテ「炭火焼き珈琲ブレンド」（朝） ★3

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

炭火焼き珈琲ブレンド 豆

ドン・キホーテ ロースター

ブラジル 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

25 挽き目

60g 粉量

常温〜冷蔵 温度

Cold Brew 抽出方法

00:00:00 蒸らし

15:30:00 抽出

800ml 注湯量

1 / 13.33 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• 麦茶パック
• 無印良品 ストレーナー付き冷水筒
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック

今日の味わいメモ

朝の一杯は、炭火焼き珈琲ブレンドの水出し。
60g / 800g（1:13.33）、挽き目25。
氷260g、水540gで仕込み、そのまま冷蔵庫で抽出。
15時間30分で飲み頃となった。
今回は前回の水出しを踏まえ、同じ比率で炭火焼き珈琲ブレンドを試してみた。

仕込みは夜。
氷を入れた状態でそのまま冷蔵庫へ移し、翌朝に確認した。
飲んでみると、炭火焼きらしい香ばしさやコクはしっかり感じられる。
苦味もあるが強すぎる印象はなく、水出しらしい飲みやすさも残っていた。
一方で気になったのは後味だった。
飲み終えたあとにわずかな酸味が残り、これまで飲んだ炭火焼き珈琲ブレンドとは少し違う印象を受けた。
豆由来の酸味というより、抽出条件によって現れた味のように感じる。
今回は氷を入れてすぐ冷蔵庫へ移したものの、抽出時間は15時間30分。
結果を考えると、少し長すぎたのかもしれない。

前回のエスプレッソブレンドでは問題を感じなかったが、豆が変わると同じ条件でも結果は変わる。
改めて、水出しでも豆ごとの調整が必要なのだと感じた。
次回は抽出時間をもう少し短くするか、挽き目を調整するか迷うところだが、まずは抽出時間を見直してみたい。

今回の一杯は大きな失敗ではなかったが、条件の差が味に現れたことを確認できた一杯だった。

出来栄え

3/5 5段階評価 [評価基準]

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