【今日の一杯】ドン・キホーテ「炭火焼き珈琲ブレンド」（朝） ★3

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

炭火焼き珈琲ブレンド 豆

ドン・キホーテ ロースター

ブラジル 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

35 挽き目

60g 粉量

常温〜冷蔵 温度

Cold Brew 抽出方法

00:00:00 蒸らし

00:07:30 抽出

800ml 注湯量

1 / 13.33 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• 麦茶パック
• kasanidika コーヒーふるい
• 無印良品 ストレーナー付き冷水筒
• TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 コーヒースケール ブラック

今日の味わいメモ

久しぶりの水出し。
炭火焼き珈琲ブレンドを使い、60g / 800g（1:13.33）、挽き目35で仕込んだ。

今回は冷蔵庫ではなく常温で抽出。
仕込みから7時間30分で飲んでみることにした。
炭火焼き珈琲ブレンドはもともと苦味や香ばしさが特徴の豆だが、水出しにするとその印象がどう変わるのか気になっていた。

飲んでみると、まず感じたのはしっかりとした苦味だった。
もちろん炭火焼きらしい香ばしさもあるのだが、期待していたまろやかさよりも苦味の存在感が前に出ている。
飲めないほどではないものの、自分が普段好む方向からすると少し強めに感じた。

前回試した水出しと比べても、今回は抽出が進み過ぎている印象がある。
条件を振り返ると、気になるのは常温での抽出時間だった。
7時間30分という時間は一般的には長過ぎるわけではないが、真夏の常温環境では想像以上に抽出が進んでいたのかもしれない。

一方で、方向性そのものが悪いとは思わなかった。
苦味の奥には甘みもあり、水出しらしい飲みやすさも残っている。
もう少し抽出時間を短くするか、冷蔵庫でゆっくり抽出すれば印象は変わりそうだ。

今回は狙い通りとはいかなかったが、水出しの条件による差を改めて確認できる一杯だった。
次は常温時間を短くするか、冷蔵抽出に戻して比較してみたい。

出来栄え

3/5 5段階評価 [評価基準]

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