【今日の一杯】ドン・キホーテ「炭火焼き珈琲ブレンド」（朝） ★4

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

炭火焼き珈琲ブレンド 豆

ドン・キホーテ ロースター

ブラジル 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

40 挽き目

50g 粉量

常温〜冷蔵 温度

Cold Brew 抽出方法

02:00:00 蒸らし

12:00:00 抽出

833.5ml 注湯量

1 / 16.67 抽出比率

🛠️ 【追加スペック（周辺器具）】

• 麦茶パック
• 無印良品 ストレーナー付き冷水筒

今日の味わいメモ

今日の一杯

今回は前回よりも豆量を増やし、水を少し減らして濃度を上げる方向でレシピを調整した。
抽出を始めてから2時間ほどは常温に置き、その後冷蔵庫へ移して12時間かけて仕上げた。

狙いどおり、濃度は前回よりもしっかり感じられ、飲みごたえのある一杯になった。
全体のバランスは良くなり、水っぽさを感じることもなく、レシピ変更の効果は十分にあったと思う。

一方で、味わいは甘みよりも酸味が前に出る印象だった。
豆の個性によるものか、それとも挽き目が粗かった影響なのかはまだ判断がつかないが、期待していたまろやかな甘さよりも、やや明るい酸味が目立った。

とはいえ、今回の収穫は濃度の方向性が見えてきたことだった。

次回は挽き目をもう少し細かくしてみたい。
甘みが増えるのか、それともやっぱりこの豆の個性なのか気になるところ。

出来栄え

4/5 5段階評価 [評価基準]

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