【今日の一杯】REFINO「デカフェ モカ シダモG2」（夜） ★4

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

デカフェ モカ シダモG2 豆

REFINO ロースター

エチオピア 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

40 挽き目

20g 粉量

90℃ 温度

浸漬+V60ネオ 抽出方法

00:01:00 蒸らし

00:03:00 抽出

360ml 注湯量

1 / 18.00 抽出比率

今日の味わいメモ

モカシダモの抽出で、最後に詰まる現象が出る。
浸漬＋V60ネオの構成で、落ちきり直前に流速が大きく低下。
原因としては、モカ特有の微粉の多さが影響している印象。
浸漬中に細かい粉が全体に広がり、ドリップ工程でフィルターに集まりやすい。
微粉除去をしても完全には改善せず、
豆由来の粒度のばらつきや微細な粉の発生は避けられない。
結果として、後半に微粉が層を作り、目詰まりのような状態になる。
最初はスムーズでも、終盤だけ急に詰まる動き。
挽き目を粗くしても回避しきれず、抽出構造との相性の影響が大きい。
対処としては、後半の注ぎを弱くして粉を動かさないか、
落ちきる前に抽出を切る方法が有効そう。
また、ダブルステンレスとの相性は良い可能性があり、
フィルター違いで挙動も変わりそう。

出来栄え

4/5 5段階評価 [評価基準]

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