【今日の一杯】珈琲問屋「キリマンジャロAA」（朝） ★5

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

キリマンジャロAA 豆

珈琲問屋 ロースター

タンザニア 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

30 挽き目

20g 粉量

90℃ 温度

HARIO V60 ネオ 抽出方法

00:00:40 蒸らし

00:02:50 抽出

360ml 注湯量

1 / 18.00 抽出比率

今日の味わいメモ

朝の一杯。
かなり古め（117日）のキリマンジャロをV60ネオで抽出。
比率1:18と軽めに振りつつ、90℃・挽き目30でしっかり抽出寄り。
条件だけ見ると薄くなりそうだが、意外とバランスよくまとまった。
酸味は角が取れて落ち着いた印象で、
全体としてはすっきり寄りながらも、うっすらと甘みが乗る。
さすがにフレッシュさや華やかさは抜けているが、
その分まとまりは良く、扱いやすい状態。
豆のコンディションを考えると、
無理に引き出そうとせず素直に出したのが良かった印象。
もう少し輪郭を出すなら、比率を少し詰めるか温度を気持ち上げてもよさそう。

出来栄え

5/5 5段階評価 [評価基準]

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