【今日の一杯】Mellow Coffee「極上の甘味と香りの珈琲」（夜） ★3

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

極上の甘味と香りの珈琲 豆

Mellow Coffee ロースター

エチオピア 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

40 挽き目

40g 粉量

常温〜冷蔵 温度

Cold Brew 抽出方法

00:00:00 蒸らし

11:00:00 抽出

1000ml 注湯量

1 / 25.00 抽出比率

今日の味わいメモ

夕方の一杯。
「極上の甘味と香り」をうたう豆をコールドブリューで抽出。
40g / 1000g（1:25）、11時間。
前回の10時間抽出から1時間延ばし、ちょうどいい着地点を探る試み。
全体としては10時間よりも味のまとまりが良く、
軽さを保ちながらもわずかに厚みが増した印象。
苦味はしっかり抑えられており、
この豆で気になっていた尖った印象はかなり和らぐ。
一方で、期待していた“極上の甘味と香り”は最後まで強くは現れず、
全体としては穏やかで控えめな味わい。
10時間では少し物足りず、14時間では重たさが気になったが、
11時間はその中間として悪くないバランス。
苦味から逃れるために始めたコールドブリューだったが、
ようやくこの豆に合う抽出時間が見え始めた一杯。

出来栄え

3/5 5段階評価 [評価基準]

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