【今日の一杯】Mellow Coffee「極上の甘味と香りの珈琲」（夜） ★3

今日の抽出レシピ（スペック）

📋 【基本スペック（抽出対象）】

極上の甘味と香りの珈琲 豆

Mellow Coffee ロースター

エチオピア 産地

CIRCLE JOY コーヒーミル 使用ミル

35 挽き目

40g 粉量

85℃ 温度

Cold Brew 抽出方法

00:00:00 蒸らし

14:00:00 抽出

1000ml 注湯量

1 / 25.00 抽出比率

今日の味わいメモ

夕方の一杯。
「極上の甘味と香り」をうたう豆を、苦味から逃れるためにコールドブリューで抽出。
40g / 1000g（1:25）、14時間。
豆は145日経過とかなり落ち着いた状態で、じっくり時間をかけて引き出した。
全体としてはまろやかで飲みやすく、
ホットで気になっていた苦味や雑味は大きく抑えられている。
一方で、期待していた“極上の甘味と香り”はやや控えめ。
長い時間をかけて抽出したぶん角は取れているが、個性も少し丸くなった印象。
コールドブリューにしたことで飲みやすさは大きく改善したものの、
豆本来の魅力を引き出したというよりは、苦味をうまくやり過ごした一杯。
結果としては悪くないが、
改めてこの豆との付き合い方を考えさせられる抽出だった。
☕️

出来栄え

3/5 5段階評価 [評価基準]

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